昔ながらの手造り味噌の専門店

新潟の醸造の町、摂田屋から故郷を思い出すような懐かしい味わいをテーマに長期熟成させたみそをご用意致しました。無農薬・無添加の味噌専門店。100％国産原料で安心・安全のこだわり、昔ながらの手造りみそをお届け致します。こだわり味噌 / 昔作り味噌 / 米味噌 / 麦味噌 / 米・麦あわせ味噌 / 越後赤味噌、計6シリーズ-全18種類によるこだわりの味噌ををご賞味ください。

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味噌星六商品カテゴリ

味噌星六のこだわり

農家の方と直接契約をし、
厳選した国産原料のみを用います。

素材の自然なままの味わいを大切に
する為、農薬や添加物は使用しません。

機械は使用せず、
人の手で心を込めて造ります。

醸造期間を短縮せず、地元新潟の
気候風土の中で、木桶を使いじっくりと熟成。

長期間熟成させることで、
旨味やコクに奥深さが生まれます。

米や塩などの原料が持っている本来の味わいは、添加物によって
引き出されるものではありません。
一つ一つじっくりと昔ながらの製法に則って造る事で、
素材本来の美味しさが生き生きと浮かび上がってくるのです。

江戸から伝承された知恵と技で創造する昔ながらの『味噌』の
世界を是非ご堪能下さい。

味噌星六　店主　星野正夫


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