ウドの酢味噌あえ
季節:春
レシピID:03
春を呼ぶ山菜は野菜とはちょっと違う存在感で、昔から変わらずに珍重される山菜。
土のにおいと青臭さが混じりあって立ち上る山菜の香りには覚醒作用のようなものがあり、内臓の動きを活発にする効果があります。
ウドは皮をむき、短冊切りにして、酢水にさらす。
味噌、三温糖、酢(大さじ2)を良く混ぜ合わせる。
水切りしたウドを2の酢味噌とあわせ、ざっくりと交ぜる。
仕上げに、塩で味を調える。
新潟の醸造の町、摂田屋から故郷を思い出すような懐かしい味わいをテーマに長期熟成させたみそをご用意致しました。無農薬・無添加の味噌 専門店。100%国産原料で安心・安全のこだわり、昔ながらの手造りみそをお届け致します。こだわり味噌 / 昔作り味噌 / 米味噌 / 麦味噌 / 米・麦あわせ味噌 / 越後赤味噌、計6シリーズ-全18種類によるこだわりの味噌ををご賞味ください。
ウドの酢味噌あえ
季節:春
レシピID:03
春を呼ぶ山菜は野菜とはちょっと違う存在感で、昔から変わらずに珍重される山菜。
土のにおいと青臭さが混じりあって立ち上る山菜の香りには覚醒作用のようなものがあり、内臓の動きを活発にする効果があります。
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